フレンチ
- ・穴子のフリットトマトのヴィネグレット、
筍と砂肝のメランジュ、
ホウボウのエスカベッシュ - ・炙ったノドクロと生ハム
豆類 モッツアレラチーズのサラダ - ・はまぐり香草パン粉焼きと
キスのウニ焼き - ・本日のポタージュ
- ・かさごのポワレ
春野菜と海老のクネル ブイヨン煮
クリーム仕立て - ・ビーフリブロースステーキ
- ・パン
- ・デザート
- ・コーヒー
会席
- [前菜]季節の八寸3種盛り
- [椀物]かさご 菜の花 花びら人参
- [造里]鮮魚3種盛り
- [凌ぎ]茶碗蒸し
- [焼物]油目の若狭焼き あしらい
- [揚物]桜海老と空豆 筍のかき揚げ、
キス・インゲン巻き、山菜 - [飯物]山菜ご飯、赤出汁、香の物
- [デザート]季節のデザート
- ・コーヒー
和洋折衷
- [前菜]季節の八寸盛り3種盛り
- [椀物]かさご 菜の花 花びら人参
- [造里]本日入荷の鮮魚2種
- [魚料理]かさごのポワレ
春野菜と海老のクネル ブイヨン煮
クリーム仕立て - [肉料理]ビーフリブロースステーキ
- [飯物]山菜ご飯、赤出汁、香の物
- ・デザート
- ・コーヒー